Resep ikan palumara pedas

Resep Ikan Palumara Pedas: Hidangan Makassar dengan Cita Rasa Menggoda

Ikan Palumara pedas adalah variasi dari hidangan khas Makassar yang terkenal dengan rasa segar dan kaya rempah. Ditambah sentuhan pedas, sajian ini menjadi semakin menggugah selera. Cocok dinikmati bersama nasi hangat, ikan Palumara pedas akan menjadi favorit keluarga Anda. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan Utama
500 gram ikan kakap, tongkol, atau bandeng, potong sesuai selera
1 liter air
2 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong-potong
1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat Ikan Palumara Pedas
Bersihkan Ikan
Cuci bersih ikan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis. Bilas dengan air hingga bersih.

Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masak Kuah Pedas
Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan gula, garam, air asam jawa, dan tomat. Aduk hingga merata dan masak sampai kuah mendidih.

Masukkan Ikan
Masukkan potongan ikan ke dalam kuah. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.

Koreksi Rasa
Cicipi kuah dan sesuaikan rasa. Jika perlu, tambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang lebih intens.

Sajikan
Angkat ikan Palumara pedas yang telah matang, sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Ikan Palumara Pedas
Pilih Ikan Segar: Ikan segar akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik.
Tambahkan Daun Kemangi: Untuk aroma khas, Anda dapat menambahkan daun kemangi saat masakan hampir matang.
Sesuaikan Pedasnya: Tambahkan atau kurangi cabai sesuai dengan tingkat toleransi pedas Anda.
Ikan Palumara pedas ini adalah sajian khas yang sempurna untuk Anda yang menyukai makanan bercita rasa kuat. Dengan perpaduan rempah dan pedasnya cabai, sajian ini dijamin akan memanjakan lidah.
read more..